幕后制作
由于有黃渤和閆妮這兩位頂級笑匠的出演，誰都以為這是一個喜劇故事。但其實影片雖然笑點很多，但依然是一個非常殘酷的故事。人性的丑惡、動物的善良，被活靈活現地刻畫了出來。尤其是結尾部分，更充滿了意外和惆悵。有人提出影片的風格與姜文的《鬼子來了》如出一轍，但管虎卻表示兩者截然不同。??
對于這部電影，管虎說自己是和村民聊天時從一個傳說里演繹出來的。對于有人說電影的風格與姜文的《鬼子來了》很接近，管虎說：“我們想說的不一樣，《斗牛》雖然殘酷，但還是一部有希望的電影，和民族情懷沒太大關系。影片的主題其實是‘愛’，別看那些農民都很自私自利，但是他們也有一種大愛的精神。”
閆妮擺脫“佟掌柜”印象?
對于閆妮，觀眾總擺脫不了《武林外傳》里佟掌柜的印象。但在《斗牛》里，閆妮甘愿犧牲形象，把臉抹得臟臟的，牙齒也弄得黃黃的，穿一件臃腫的大棉襖，變得十分潑辣，甚至敢于和一群男人打架，也敢于挑戰村里老人的權威。可惜就在她剛剛得到愛情的時候，卻慘死在鬼子手里。雖然戲份不多，但是總穿得大紅大紫的她，卻成了影片灰暗色調里唯一的一抹亮色。
黃渤演技超越“瘋狂”系列?
如果說閆妮的出彩因為戲份不多而沒讓大家看過癮的話，那么黃渤的出彩絕對是從頭到尾的，讓人感覺他不再是“瘋狂”系列電影出來的演員。有記者表示，在這部電影里面，黃渤的出現不再讓人笑場，而是覺得他很悲情，發生在他身上的事情也很殘酷。?
印象最深刻的地方是當他悉心照料的奶牛被擠干了奶，正要遭遇一幫小人的屠殺時，黃渤遠遠地站在墻頭上什么也做不了，急得亂跳腳又忍不住痛哭的情節。還有就是他被日本鬼子一刀刺中時痛苦的表情……這些都是黃渤以往的角色表現不出來的。?
作為黃渤的發掘人，管虎特別有資格評價黃渤這些年來的轉變：“選黃渤是因為我感覺他身上帶了點‘油氣’，開始我還擔心他演戲太用勁，會沒有原來的質樸感。但后來我發現他增添了以前沒有的經驗。而且為了拍這部戲，他受了一百多次傷，骨折了好多次，但后來都恢復了過來。通過這個，我發現他不再是以前那個小男孩，而是一個男人了，能承受了。”
“大牌”奶牛本色表演最動人?
不過，這部電影最讓人驚喜的“大牌”還是那頭荷蘭奶牛。以前電影里最常見的動物明星要么是狗，要么是猴子，是奶牛的還真不多見。但原來奶牛的情感也非常豐富，看見人受委屈，她會掉眼淚；看見人不高興，她會蹭過去安慰；看見人沒吃的，她寧愿讓人擠干自己的奶；看見人要害她，她又毫不猶豫地逃跑。最讓人心動的，是片中那奶牛的眼神，看起來是那樣善良、溫柔。?
但談到用奶牛來做主演，導演卻顯得非常郁悶：“我們從幾個奶牛場里選了七頭奶牛，最后因為有的脾氣不好，淘汰了四頭。你們在電影里看到的那頭，其實是由三頭奶牛扮演的。可就是這三頭牛，也都有‘牛脾氣’，所以剛開始我都快絕望了。”?
后來多虧了黃渤把自己談戀愛時候的耐心都使上了，天天喂牛吃草喝水培養感情，這才把“牛奶奶”們都哄高興了。有一場在懸崖邊的戲，奶牛主動把頭伸到黃渤身上左蹭右蹭地撒嬌，管虎說那場戲純粹是這奶牛對黃渤的自發感情，任何手段都沒有用。
花絮
·影片入圍了今年威尼斯電影節“地平線單元”。將在威尼斯與中國內地同步首映。
·看海報，以為是輕松喜劇。唉，誰知道，原來是一部極沉重的片子，還有我最受不了的黑色幽默。看完后，有點被海報欺騙的感覺。
·言歸正傳吧，這是一部很不錯的片子，值得一看，但看之前最好保持平和的心境，看之后最好能盡快恢復平和的心境。一牛一人，帶給你的不是笑點，而是痛處，心中比較軟弱那塊地方的痛。
·這部片子大量用蒙太奇的手法來處理，會讓一些不認真看戲的人摸不著頭腦。所以，最好認真地去跟著片子走，否則很有可能接不上。
·另外，不得不說得是，這絕對不是一部適合小屁孩看的影片，甚至不是一部適合大眾看的影片。第一，因為他們看不懂這部影片；第二，他們無知的笑聲和討論，著實讓我感到十分憤怒。
·唉，這部片子我應該待在家里看，這樣，就不用一邊抹眼淚，一邊忍受附近怪異的笑聲。
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