1987年5月30日出生，是香港著名藝人鄭少秋與沈殿霞所生的女兒，從小在加拿大溫哥華成長(zhǎng)及接受教育，直至高中畢業(yè)。她曾經(jīng)在加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)就讀，后又轉(zhuǎn)到加拿大安大略省京士頓的女王大學(xué)繼續(xù)學(xué)業(yè)。她本身也不時(shí)亮相香港的電視節(jié)目和商品宣傳。
由于其父母在其幼時(shí)離異，鄭欣宜由母親沈殿霞撫養(yǎng)。此后，鄭欣宜與其母親經(jīng)常出現(xiàn)于無(wú)線電視臺(tái)的節(jié)目之中，更經(jīng)常合唱兒歌。鄭欣宜曾在其15歲時(shí)在其母親幫助下于無(wú)線電視臺(tái)一慈善籌款節(jié)目中演唱美國(guó)知名女歌手布蘭妮(Britney Spears)的Oops, I did it again。鄭欣宜也被其母親宣稱成為香港少女的代表，引來(lái)不少新青年的非議。
鄭欣宜亦曾表示有意未來(lái)有機(jī)會(huì)希望跟父母一樣加入娛樂(lè)圈，而其圈中的代表作有TVB周刊封面、維特天鵝湖紙巾廣告、飾演迪士尼的白雪公主并親吻吳卓羲等，這些作品收到的評(píng)價(jià)雖有正、反兩面，然而反面評(píng)價(jià)的比例遠(yuǎn)比正面的多，香港影視及娛樂(lè)事務(wù)管理處不時(shí)接到對(duì)鄭欣宜作品的投訴。
鄭欣宜最備受矚目的是她以往的體重。直至2003年擔(dān)任修身堂的瘦身代言人，2004年宣布成功在一年后減去了一半的體重，從230磅減至137磅，約100磅，成為香港娛樂(lè)圈最熱門(mén)話題之一。更推出了一首相關(guān)的廣告歌曲名為“想飛”及一MTV，并出版了減肥日記，其父親鄭少秋亦曾送上一件泳衣鼓勵(lì)其纖體行動(dòng)。由于鄭欣宜母女之肥胖形象早已深入民心，事件牽起了一輪少女及至一些過(guò)胖兒童的纖體熱潮。2005年鄭欣宜以“JCi”之名與其當(dāng)年公開(kāi)的男朋友林寶麟(又稱“寶寶”，英文名為T(mén)erence)合作組成了“Teemuhae&JCi”，當(dāng)中Teemuhae是林寶麟之化名，而“JCi”則是鄭欣宜之英文名“Joyce Cheng”之簡(jiǎn)稱。在網(wǎng)上發(fā)表了二人之創(chuàng)作：《Adrenaline》、《Aint Coming Back》和《Irresistible 2005》，三首歌曲均由鄭欣宜主唱而林寶麟則負(fù)責(zé)作曲、演奏及rap部分。后更得到歌手側(cè)田、DJ周?chē)?guó)豐及華納唱片高層陳志光好評(píng)，更考慮與其簽約旗下唱片公司。