1905電影網專稿 壓著暑期檔的尾巴，又一部國產影版《深夜食堂》公映。在黃磊的“老壇酸菜”版《深夜食堂》劇集飽受爭議后，我們的電影工作者終于又一次對“夜宵文化”的本土化創作發起挑戰。
如今上映三天，票房不足兩千萬，豆瓣評分僅有5.4分，同樣不容樂觀。
事實上，中國的美食文化可謂博大精深，畢竟誰還沒被各式各樣的美食紀錄片饞哭過呢？然而一遇到“深夜食堂”這四個字，大家又好像一下犯了難，有了距離感。
那么，國人的“夜宵世界”是否如電影中展現的那樣呢？
首先，讓我們先通過“大數據”宏觀了解一下“夜行捕食者”們的分布情況。根據我們從“美團點評”平臺得到的統計數據，2019年上半年全國夜宵消費中拔得頭籌的是北京；電影版《深夜食堂》的取景地上海緊隨其后，深圳則名列第三。
相較去年，三地的消費同比均有顯著上升。其中北京的夜宵消費額增長率更是高達近三成。既然本地的“吃貨”們如此給力，我們決定立刻出發探訪一下北京有名的“深夜食堂”，看看大家都在吃些啥。
提到在北京吃夜宵，大家基本都會第一時間想到“簋街”。2018年，這里可是北京夜間時段（21：00至隔日4：59）消費熱度榜冠軍。盡管近段時間受到其他一些商業新區的沖擊，但人氣依舊不減。
我們在晚10點左右抵達簋街，整條街道依舊相當熱鬧，大大小小的餐廳里都有食客，一些熱門網紅店的隊伍甚至排到了馬路上。小電君作為代表掃碼取了號，排在我前面的還有37桌，顯示等待時間大于30分鐘。
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| 簋街網紅夜宵店人氣爆棚 |
趁著這段時間，我們隨機采訪了一些在門口等位的食客，他們中等待時長最久的已經超過1小時，最短的也超過了20分鐘。來簋街吃夜宵的朋友，多半目標都是小龍蝦和川菜家常菜（即毛血旺、冒菜等）。
這也與我們此前了解的大數據基本吻合，統計顯示，在連續兩年的全國夜宵消費品類榜單中，快餐、燒烤（烤串）、漢堡、川菜家常菜、小龍蝦、麻辣燙、奶茶等都名列前茅。（北京地區和全國口味基本一致，不過本地特色的烤鴨和北京菜殺入了前五名。）
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| 2018、2019年上半年北京Top20夜宵品類（數據來源：美團點評） |
最終，沒排到小龍蝦的吃貨調查小隊選擇了燒烤。這是我們在與食客們聊天的過程中get到的另一個重要信息：燒烤、烤串已經成了大家日常夜宵美食菜單上的新熱詞。
這個趨勢有跡可循，不久前也有一部專注燒烤的紀錄片《人生一串》引起廣泛討論，它們受到喜愛的共同原因，大概就是中國美食那份特殊的煙火氣吧。
我們還進一步通過數據了解了一下大家的口味偏好：羊肉串、魚豆腐、金針菇、娃娃菜和土豆片是全國燒烤愛好者們的點單TOP5。不過采訪中大家給到小電君的答案更直接，那就是無肉不歡！
近期以來，“夜經濟”概念愈發受到關注，成為都市整體發展的新潛力點。其中，美食對消費的帶動能力尤其被外界看好。
以北京為例，在北京所有轄區當中，夜宵消費排名最高三個區分別是朝陽、海淀和豐臺?；跀祿本┦幸渤雠_了相關的“夜經濟”的鼓勵政策。
如朝陽區的國貿、合生匯，海淀區的五棵松等，上一季度起都開辟了“深夜食堂”專區。此外，頗具老北京特色的“大柵欄”北京坊、西單等商區，也都開始相應延長餐廳的營業時間，由此，各消費區域的夜宵場景也越來越長。
除了上述“吃法”，隨著互聯網全面滲透生活，中國的“深夜食堂”也發展出了自己獨特的模式——如今，越來越多的人開始選擇夜宵外賣。根據美團外賣2019年1-6月的數據，上半年北京夜間（21：00-5：00）外賣訂單增速，同期上升近40%，其中凌晨4點的訂單量上升最多，達到65%。
這些成績背后，大學生朋友們的貢獻量頗大。根據小電君了解的情況，訂單量TOP5的清華大學、北京航空航天大學、良鄉大學城、北京大學、中央民族大學的地理區位，恰好都位于夜宵消費總額TOP2、TOP3的海淀區和豐臺區。
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| 清華大學位列北京高校“夜宵”外賣訂單量第一位 |
采訪中，“夜行捕食者”們告訴小電君，他們吃夜宵的頻率平均每周兩三次，一些人常常是臨時起意，還有的干脆在相約晚飯之后直接“續攤兒”夜宵?？磥碓谡?ldquo;深夜食堂”這件事上，普通人的生活倒沒有影視作品中那么戲劇性。
不過和影視作品相似的是，美食，特別是深夜美食，的確非常治愈。
一個狂推東北燒烤給小電君的姑娘說，自己吃燒烤的時候不會想別的，就是很餓很累就去吃，吃完了能讓自己更輕松更愉悅；
一對號稱“正在減肥”的閨蜜表示，她們通常想吃就吃，心情特別好或者特別不好的時候一定會正式“下館子”吃夜宵，吃的時候聊聊天，心結也就打開了；
三位剛剛下班的男士告訴小電君，他們幾個人吃夜宵時，通常喜歡分享彼此的工作狀態，聊聊自己對之后生活的一些期望：“朋友之間見面就是開心呀，排解一下郁悶的心情也挺好。”
有一件采訪中的小事，格外令小電君印象深刻：三個正在接受我們采訪的男孩，恰好被餐廳叫到號了，立刻快樂的“拋棄”我們向門口奔去。當然也不忘回頭喊：“到號啦走啦”。那一瞬間，他們臉上的快樂尤為生動、真實。
歸根結底，吃夜宵是一件簡單又能快速帶給我們滿足感和快樂的事，雞鴨魚肉、煎炒烹炸，所有這些“煙火氣”就代表了我們中國的“深夜食堂”。
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